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蒸肉丸的做法

来源:zhannewssf资讯网 2020-06-28 22:46:43 

清蒸肉丸子,肯定大家的心头好,蒸出来的圆滚滚的肉丸子,那肉香,哇不敢想象。小编今天给大家带来的就是蒸肉丸的做法,希望那些做的不好的朋友们,能够从小编给大家整理的做法中吸取经验,做出好吃的蒸肉丸,也希望熟练蒸肉丸的朋友们,能够从小编的文章中获取更多关于蒸肉丸的经验!

蒸肉丸的做法

蒸肉丸是一道以五花肉为主料,适量食用油,精盐,香菇辅助调料的一道美食。将肉丸团好后,加入调料,最后上锅清蒸。味道格外的清新,口感比水煮的要劲道,弹力十足。

做法一

食材用料

馒头 半个、肥瘦猪肉馅 4两、鸡蛋 一个、淀粉 2小匙(视鸡蛋大小来定量)、葱 少半根、姜粉 一点、生抽 1大勺、料酒 1小勺、盐 适量

步骤

1、准备工作,所需用料备好。馒头要去皮后,浸泡在水里,泡透以后,将馒头取出,攥干水份,待用。肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀

2.加入鸡蛋,搅匀

3.加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味

4.加入挤干水分的馒头,搅拌匀

5.搅打均匀后

6.油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)

7.炸完盛出,继续给油锅加温

8.大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)

小贴士

1、这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。

2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。

3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

4.咸淡要掌握好。5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。

做法二

食材用料

猪肉 170克、蛋 1个、干香菇 4个、淀粉 2大勺、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量

步骤

1、猪肉洗净,剁成肉末。

2.干香菇泡发后剁成末,鸡蛋敲开备用。

3.葱切末。

4.将肉末、香菇和鸡蛋混合在一起,加入两大勺淀粉,调入适量盐、生抽和鸡精,顺时针方向搅拌至肉末上劲。

5.用手将肉末团成丸子,放入刷了一层薄油的盘子内,放入锅内隔水蒸20~30分钟左右(时间取决于肉丸子的大小)。

6、熟后撒上葱花即可。

小贴士

1、干香菇也可以用鲜香菇替代,看个人喜好。

2.一般鸡蛋重约四十几克,如果鸡蛋比较大,蛋液就暂留一部分不混合,避免肉末太稀不成型。

蒸肉丸是一道传统美食,大家平时肯定有吃过,这里小编给大家带来了三种不同的蒸肉丸的方法,大家会做的不会做的,相信都可以从小编的文章中获得经验。相信厨房苦手们,在看完小编的蒸肉丸做法后,能够做出新鲜美味的蒸肉丸,满足自己的口食之欲。


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